من منا لا يعشق المعكرونة، فهي وجبة خفيفة ولذيذة، وفي هذا المقال طبقان لذيذان من أطباق المعكرونة.
معكرونة بالدجاج:
ستحتاجين إلى:
قطع من الدجاج
بصلة متوسطة الحجم
حبتان من الطماطم
معكرونة مقطعة
جبن
زيت زيتون
ثوم محكوك
ملح
ابزار
زعفران
ماء
طريقة الإعداد:
على نار متوسطة نضع طنجرة فيها الزيت، ثم نضيف الدجاج والبصل مقطع مكعبات صغار ونتبل بالملح والابزار والزعفران.
نستمر في تحريك المكونات حتى يذبل البصل ثم نضيف الطماطم مقطعة أو محكوكة، نتركها لمدة 10 دقائق ثم نضيف الماء، ونترك الكل حتى يغلي المرق
في نفس الوقت نضع الماء في وعاء على النار ونتركه حتى يغلي، نضيف القليل من الملح والزيت ونضيف المعكرونة ونحرك ونتركها تنضج على نار هادئة
حوالي 10 دقائق ونضيف إليها الصلصة وتقدم ساخنة مزينة بالجبن
معكرونة بالخضر و البشاميل
صلصة البشاميل:
-2 ملعقة كبيرة زبدة
-2 ملعقة كبيرة دقيق
-1 كوب حليب
-ملح وفلفل، حسب الرغبة
حبة قرعة أو كوسا مُقطعة إلى مكعبات صغيرة
حبتا جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
معكرونة
جبنة الموتزاريلا مبشورة
طريقة التحضير:
في قدر كبيرة، يُغلى الماء المملح، تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 10 دقائق تقريباً، تُصفى في المصفاة.
في مقلاة نضع الخضر المقطعة مع القليل من الزبدة، ونحركها لمدة 15 دقيقة حتى تذبل.
في قدر صغيرة، تُذاب الزبدة على نار متوسطة الحرارة، يُضاف الدقيق ويُخفق لمدة دقيقتين حتى ينعم، مع التقليب المستمر، يُضاف الحليب بالتدريج ويُخفق حتى تصبح الصلصة ملساء وقشدية، تُسخن على نار هادئة حتى تثخن بما فيه الكفاية لتغليف ظهر ملعقة، تُتبل بالملح والفلفل، تُترك جانباً.
نضيف الخضروات على المعكرونة ثم تُصب صلصة البشاميل، باستخدام ملعقة خشبية، تُمزج كل المكونات جيدا، ثم نضع الكل في صينية ويرش الوجه بجبنة الموتزاريلا، وندخلها للفرن لمدة 15 دقيقة.
