فقاص مغربي
المقادير
نافع
8 بيضات
3 أكواب لوز
سمسم أو جنجلان
يانسون (حبة حلاوة)
2 كأس سكر
2 كأس زيت
5 أكواب دقيق
طريقة التحضير
قومي بغلي الماء، ثم ضعي فيه اللوز لمدة نصف ساعة حتى يسهل تقشيره، قشيره ثم جففيه.
قومي بتحميص كل المكونات الأخرى حبة حلاوة الجنجلان والنافع في الفرن.
نضع المكونات الجافة معا وبعدها السائلة ونعجن حتى تتماسك العجين وإذا احتاجت للماء نضيف لها الماء حتى تصبح طرية
نقوم بتقسيم العجين لقطع متوسطة وتلف على شكل أسطواني وندهنها بالبيض والقليل من النسكافيه بالبيض لأجل المذاق والرائحة ونضعها في الفرن حتى تتحمر من الأسفل أولا ثم من الأعلى.
نقوم بإخراجها من الفرن ونقوم بتبليل منشفة وعصرها جيدا من الماء ونغطيها حتى تبرد
نقطع الأسطوانات على شكل هلال، ثم نضعها في صينية من جديد و ندخلها للفرن مرة أخرى حتى تتحمر.
حلوى الشوكولا و الجوز
المقادير:
250 غرام من الزبدة
250 غرام من السكر بودرة
نصف كيس من الخميرة الكيماوية البيكنج باودر
2 بيضات
2 ملاعق كبار من الماء البارد
500 غرام من الدقيق
قليل من الملح
ولتزيين الحلوة ستحتاجين إلى :
250 غرام من الجوز أو ما يسمى بالكركاع
200 غرام من الشكولاتة الاسود
طريقة التحضير :
قومي أولا بخلط الزبدة مع السكر جيدا حتى تحصلي على كريم, بعد ذلك ثومي بخفق البيض والماء البارد و أضيفيه إلى الكريم.
ثم أضيفي الخميرة الكيماوية مع قليل من الملح و الدقيق شيئا فشيئا، حتى تحصلي على عجين أملس ومتماسك.
اتركيه يبرد قليلا ثم قومي بتمديده و قطعيه على شكل دوائر صغيرة، و ضعيه في صينية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالدقيق و أدخليه إلى فرن مسخن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق او 15 دقيقة حتى تنضج دوائر الحلوة.
للتزيين قومي بتذويب الشكولاتة الاسود في حمام مريم وادهني به وجه دوائر الحلوة و زينيها بنصف جوزة.
