من المعروف أن الخضر و الفاكهة تكون مفيدة أكثر حين يتم استهلاكها في فصلها، إذا لتزويد جسمك و جسم أسرتك بالفيتمينات و العناصر المفيدة لكم في فصل الخريف، نقترح عليك في هذا المقال مجموعة من العناصر التي يستحسن استهلاكها في هذا الفصل.
حسب عالمة الطبيعة ألسكندرا غوامار، هناك 5 عناصر يجب ان تكون في ثلاجتك هذا الفصل:
الباذنجان
من المعروف أن الباذنجان من العناصر منخفضة السعرات الحرارية، كما أنه غني جدا بالمواد المضادة للأكسدة، مما يجعله يساعد الجسم في محاربة الجذور الحرة التي قد تتسبب في أمراض القلب، و بعض أنواع السرطان و الشيخوخة المبكرة، لذا حاولي و لو مرة في الأسبوع استهلاك الباذنجان، لا تقومي بتقشيره، لأن أغلب الفيتامينات و مضادات الأكسدة توجد في قشرته، اغسليه فقط جيدا و استعمليه.
الجزر الأبيض
الجزر الأبيض هي من الخضروات الجذرية التي تنتمي لأسرة الجزرة و التي تتميز بطعم حلو لطيف ، إنه غني بالفيتامينات والمعادن و مضادات الأكسدة، لكن نادرا ما نستهلكه للأسف رغم أنه يحتوي على المغنيسيوم الذي يساعد الجسم على مقاومة التعب و فيتامين B6 الذي يزيد من امتصاص الجسم للمغنيسيوم .
الفاصوليا
الفاصوليا هي مصدر ممتاز للألياف الغذائية ، و الأليق مفيدة جدا للجسم إذ توفر هذه الألياف القابلة للذوبان و غير القابلة للذوبان عبور معوي أفضل ، كما توفر الشعور بالامتلاء بسرعة أكبر و تساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية كما أن الفاصوليا مصدر جيد لفيتامين C ، ولكن للاستفادة منها تجنبي سلقها، أو قليها، يفضل أكلها مطهوة على البخار
الإجاص
الإجاص أيضا غني جدا بالألياف، و خصوصا في قشرته، التي تحتوي أيضا على العديد من المواد المضادة للاكسدة ( فلافونيدات و أحماض فينولية ) لها آثار مفيدة على صحة القلب والأوعية الدموية و الوقاية من السرطان.
العنب
من المعروف أن العنب حليف مهم لصحة القلب وخاصة العنب الأحمر فهو مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة والمعادن و الفيتامينات كما أنه يحتوي على مركبات الفلافونويد ، مثل كيرسيتين أو كاتشين أو ريسفيراترول الي تعتبر مفيدة خاصة في حالة الكوليسترول والضغط العالي و في الوقاية من بعض أنواع السرطان .
