طريقة عمل الكاتشاب في المنزل
المكونات
– ملعقتين كبيرتين من زيت زيتون
– 4 فصوص من الثوم المفروم
– بصلة متوسطة مقطّعة على شكل مكعبات
– 3 أكواب ونصف من مكعبات الطماطم المقشرة
– 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
– ملعقتين كبيرتين من العسل أو 1/3 كوب من السكر الأسمر
– ملعقة كبيرة من الدبس
– 1/3 كوب من خل التفاح
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
– ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل
– ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
– ربع ملعقة صغيرة من قرفة
طريقة التحضير
– اولاً، قومي بوضع زيت الزيتون والبصل في وعاء على نار متوسطة. قلّبي الخليط جيّداً ، ثم اتركيه على النار حوالي 8 دقائق. بعدها اضيفي الثوم وحرّكي المزيج على النار لحوالي الدقيقتين.
– أضيفي الطماطم، معجون الطماطم والعسل أو السكر والدبس والخل. اتركي المزيج على النار حتى يغلي، ثم خففي من النار وقومي بهرس مكعبات البندورة بلطف.
– أضيفي المكونات المتبقية واتركيها على النار لمدة 45-55 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر لمنعها من الإحتراق.
– بعدها ضعي الصلصة في الخلاط بهدف تنعيمها أكثر ثم احفظيها في البراد لمدة ساعتين على الأقل قبل أن تصبح جاهزة للأكل.
بعض الملاحظات:
– ضعي الكاتشاب في البراد في عبوة محكمة الإغلاق ولا تسمحي لعائلتك بتناوله بعد تخطي فترة الشهر على تحضيره.
– إن السعرات الحرارية الموجودة في ملعقتين كبيرتين من الكاتشاب هي 25 كيلو كالوري، الكربوهيدرات: 5.7 غرام، البروتين: 0.9 غرام، الدهون: 0.2 غرام، الصوديوم: 85 ملغ، الألياف: 0.9 غرام، السكر: 4 غرام.
