7 أخطاء نرتكبها غالبا في المطبخ

سواء كنت تطبخين لأنك تحبين الطبخ و تستمتعين به، أو كنت تطبخين لأنك مضطرة لذلك لإطعام عائلتك، فهناك أخطاء عديدة ترتكبينها غالبا في المطبخ.
في هذا المقال، سنخبرك بسبع من هذه الأخطاء، كي تحاولي تجنبها.
-وضع كمية أكثر من اللازم
كثيرا ما تكونين مستعجلة لإعداد الطعام، مما يجعلك تضعين كمية أكثر من اللازم في المقلاة، بدل تقسيم الطعام لجزئيين، و النتيجة أنك تنتهين سريعا، لكن المكونات لا تكون مطهية كلها كما يجب.
-طبخ اللحم بمجرد خروجه من المجمد
هذا الخطأ أيضا ينتج عن الاستعجال و عدم التوفر على الوقت الكافي لترك اللحم يذوب و يعود للحرارة الطبيعة للمطبخ، مما يؤثر كثيرا على المذاق، و النتيجة اللحم لن يكون لذيذا كما تعودت عليه.
-عدم تذوق الأكل أثناء الطبخ
حتى و إن كنت تتبعين الوصفة بالحرف، فالقليل من الملح الزائد أو الفلفل قد يجعل طبقك غير صالح للأكل، و النتيجة أنك سترمينه رغم تعبك لساعات، لذا تذوقي دوما الطعام أثناء الطبخ، فربما تستطيعين إنقاذه.
-استعمال المقلاة دون تسخينها
كثيرا ما تلتصق قطعة اللحم بالمقلاة، وتغضبين دون أن تدركي أنك السبب في ذلك، فلو تركت المقلاة تسخن لبضع دقائق لتجنبت هذه المشكلة.
-تقليب الأكل كثيرا
تقليب اللحم في المقلاة 15 مرة خلال 30 ثانية لن يكون له أي فائدة، بل الأفضل هو تركه ينضج ببطء على نار هادئة لبضعة دقائق ثم تقليبه.
-طبخ الخضر كثيرا
على عكس اللحم، الخضر لا تحتاج وقتا كبيرا للطبخ، لكن غالبا ما ننساها في المياه المغلية و النتيجة أن الخضر تفقد طعمها تماما.
-تقطيع اللحم في الاتجاه الخطأ
أغلب النساء يقطعن اللحم بالشكل الخطأ فلتقطيع جيد لابد من وضع السكين بشكل عمودي على ألياف اللحم، مما سيكسر الألياف و من الأفضل استعمال شفرة سكين طويلة دون أسنان.