حلول لمشكلة البهارات الزائدة

كم مرة اضطررت إلى رمي الطعام بسبب مذاقه الغريب الكثير البهارات؟ كم مرة خانتك خبرتك الطويلة في الطبخ لتجدي أن الطعام شديد الملوحة؟ كم مرة جلست في المطبخ حزينة لضياع جهدك لساعات لأن الطعام حار أكثر من اللازم ويستحيل أكله.
لا تقلقي، فهذا يحدث للجميع، وفي هذا المقال سنقترح عليك بعض الحلول العملية السريعة
إن كنت تطبخين و شعرت بزيادة الملح أو الفلفل الأسود أو أي من البهارات بمجرد وضعها على الطعام وقبل تقليبها فيه، فيمكنك بكل بساطة محاولة إزالة الفائض من البهارات بملعقة صغيرة، ويُمكنك أيضًا أن تسكبي الماء أو الزبت الذى وضعت البهارات فيه وتضيفي زيتًا أو ماء آخر للطعام ..
إذا تذوقت الطعام في أثناء الطهي، ووجدت أنكِ أفرطتِ في وضع أي من البهارات، فيمكن إضافة كمية من الطعام بحيث تتناسب مع كمية البهارات الموجودة، كأن تضيفي الخضر أو اللحم او الأرز ..
إن كام هذا الحل غير مناسب لك، فقومي بإضافة قطعة بطاطس كي تمتص البهارات الزائدة، وتخلصي منها بعد الطهي.
الياغورت أيضا حل ممتاز في حال ما إذا أكثرت من الفلفل الحار، لأن الحليب ومشتقاته يساعدان على تعديل المذار الحار دون تأثير على مذاق الطبق الأصلي.
إن كنت تقومين بعمل صلصة، و عند التذوق أحسست أنها حارة جدا فأضيفي ملعقة سكر لتقليل المذاق الحار.
وأخيرا، احرصي على عدم إلقاء الطعام بسبب مشكلة البهارات، فلا بد أن أحد الحلول التي سبق ذكرها ستناسبك، و إلا فالحل الأخير المتبقي هي علم نفس الوصفة بنفس الكمية ببهارات قليلة، و خلطها مع الوصفة الأولى كثيرة البهارات كي يتوازن المذاق، و ها هو عشاءك لن يضيع كما أنه قد أصبح لديك طبق آخر يمكنك الاستفادة منه في يوم آخر.