لا تفوتي تحضير سمبوسة الخضار الشهية لعائلتك!

عد السمبوسك من المقبّلات العربيّة الشهيّة التي لا يستغنى عنها، وتعتبر السمبوسة من المقبّلات الشعبيّة المحبّبة كثيراً للناس، وهي من أبرز الأطباق التي يتمّ تحضيرها في الحفلات، كما يرغب الناس في تحضيرها في فصل الشتاء والأجواء الباردة حيث تمدّ الجسم بالطاقة والحيويّة. وإضافة الى مذاقها اللذيذ فحشوتها مميّزة ومتنوّعة. وفي هذا المقال من صحتي سنقدّم لكم طريقة تحضير السمبوسة بالخضار.
مكونات عجينة السمبوسة
لإعداد عجينة السمبوسة يجب تحضير المكونات التالية:
– نصف كيلوغرام من الدقيق الأبيض
– ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
– كوب من الماء الدافئ
– نصف كوب من زيت الزيتون
– ملح حسب الذوق
طريقة تحضير العجينة
لتحضير العجينة:
– اخلطي الدقيق، والخميرة، والملح في وعاءٍ عميق، ثمّ اسكبي الزيت والماء تدريجياً مع الاستمرار بالعجين بعد كلّ إضافة، حتى تتكوّن لديك عجينة متماسكة، ومتجانسة.
– غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ، واتركيها لمدّة ساعتين حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
مكونات حشوة السمبوسة
مكوّنات الحشوة:
– ثلاث حبات من البطاطس مقطّعات إلى مربعات صغيرة
– حبتان من البصل مفرومتان
– مئة غرام من البازيلاء
– مئة غرام من الجزر المفروم
– ربع كوب من البقدونس المفروم
– ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
– ملعقة كبيرة من خل البلسميك
– ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا
– مكعب من مرق الدجاج
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
– ملعقة صغيرة من الملح
– لتر من زيت الذرة النباتي
– ملعقة صغيرة من الكاري
حشوة السمبوسة بالخضار
لتحضير الحشوة:
– اسكبي الزيت في قدر غير لاصق، ثم ارفعيه على النار، واتركيه حتى يسخن.
– أضيفي كلاً من البطاطس، والبازيلاء، والجزر، ثم قلّبي الخضار مع بعضها حتى تتشرب الزيت، وتصبح ليّنة وذابلة.
– أضيفي الخل، وصلصة الصويا، وصلصلة البيتزا، والماجي، والفلفل، والكمّون، والكاري، وجوزة الطيب، والملح، والبقدونس، ثم قلّبي المكوّنات مع بعضها من جديد، حتى تمتزج البهارات مع الخضار.
– ارفعي الحشوة عن النار، ثمّ ضعيها جانباً حتى تبرد، وتصبح جاهزة للاستخدام.
– قطّعي العجينة لكرات صغيرة الحجم، ثم ضعها على لوح كبير مرشوش بالدقيق، أو مدهون بالزيت، ثمّ افردي قطع العجين بوساطة الشوبك، حتى تصبح أقراصاً دائرية الشكل.
– ضعي في كل قرص مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة، ثم اثنيها على الطرف الثاني، واضغطي عليها جيداً بأصابعك، أو باستخدام الشوكة، حتى تغلق جيداً، ولا تخرج الحشوة منها أثناء القلي.
– اسكبي زيت الذرة في مقلاة عميقة وواسعة، ثمّ اتركيها على نار عالية، حتى يغلي الزيت.
– اقلي حبات السمبوسة في الزيت، وقلبيها من حين لآخر، حتى تحمرّ من جميع جهاتها، وتأخذ اللون الذهبي.
– ارفعي السمبوسة من المقلاة وصفّيها جيداً من الزيت، بوضعها على ورق ناشف.
– قدّمي السمبوسة للأكل، بجانب السلطات والمخللات.