يقول المثل You are what you eat أي أننا نتاج ما نأكل. فإن اختيارنا لنظام غذائي متوازن، سيمنحنا صحة جيدة. كذلك، فإن إضافة بعض المكوّنات الغذائية إليه يعتبر أساسي ومفيد، ومن بينها هذه المكوّنات سنسلّط الضوء على التوت الأزرق. ما هي فوائده ولماذا عليكِ تناوله؟ إليكِ كل التفاصيل في ما يلي.
ما هو التوت الازرق؟
التوت الأزرق، هو نبات شجيري ينتشر برياً في العديد من دول العالم ويتميّز بلون ثماره الزرقاء. يعدّ التوت الأزرق من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة. يحتوي على فيتامينات C وK وE وA، إضافةً إلى السكر والبكتين والأحماض العضوية. كما أنه غنيّ بالمعادن المفيدة مثل المنغنيز الذي يعزز من عملية امتصاص النشويات والبروتين، إضافةً إلى احتواء التوت الأزرق على الألياف.
فوائد التوت الازرق الصحية
يعالج ضعف النظر والمشاكل المتصلة بالرؤية بشكل عام.
يحافظ على المستوى المعتدل للكوليسترول ويحمي القلب.
يقي من سرطان المبيض.
يحافظ على صحة العظام.
يحسّن أداء الذاكرة والإدراك.
يعالج اضطرابات الجهاز الهضمي.
يساعد على التنحيف.
يعزّز المناعة.
يعزز من صحة المخ وينمي المهارات المتصلة بالمعرفة.
يساعد على ضبط مستويات ضغط الدم والوقاية من تصلب الشرايين.
فوائد التوت الازرق للبشرة
يساعد على التخفيف من حب الشباب.
يساعد على منع تفكك الكولاجين في البشرة.
يحارب علامات الشيخوخة والتقدم في العمر.
يخلّص البشرة من السموم، ويخلصها من خلايا البشرة الميتة.
يضيّق مسامات البشرة الواسعة.
يقلل فرص إصابة البشرة بسرطان الجلد.
يساهم في محاربة الهالات السوداء.
يحافظ على شباب البشرة ونضارتها.
وصفات سهلة من التوت الازرق
1- وصفة شيز كيك بالتوت الأزرق
المكونات:
لطبقة البسكويت:
كوب بسكويت مطحون
ملعقتان كبيرتان زبدة
1/2 كوب سكر أسمر
لطبقة التشيز كيك:
660 غرام جبن كيري
1/3 كوب سكر
كوبان كريمة خفق
ملعقة كبيرة فانيلا
ملعقة كبيرة جيلاتين شفاف
كوب مربى توت أزرق
طريقة التحضير:
اخلطي جميع مقادير طبقة البسكويت معاً.
وزّعي المزيج في الصينية بشكل متساوي مع الضغط عليه حتى يستوي في طبقة واحدة.
أدخلي الصينية البراد حتى تتماسك. في هذه الأثناء ذوبي الجيلاتين فى كوب ماء ساخن.
في الخلاط، اخلطي الجبن مع السكر والفانيلا حتى يتجانس المزيج تماماً. أضيفي الجيلاتين المذاب واستمري بالخفق.
أضيفى كريمة الخفق، مع الاستمرار في الخفق جيداً.
اسكبي الخليط في الصينية فوق طبقة البسكويت. ثم زيني الوجه بصلصة التوت الأزرق.
أدخلي الصينية البراد لتتماسك جيداً، لمدة ساعتان وقدميه بارداً
2- وصفة بان كيك بالتوت الأزرق
المكونات
2 كوب دقيق عادي
1/4 كوب سكر حبيبات
4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 أو 3/4 كوب حليب
1/4 كوب زبدة ذائبة
2 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا
2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
بيضة كبيرة
كوب من التوت الطازج أو المجمد
طريقة التحضير
امزجي الطحين والسكر والبيكينغ بودر وصودا الخبز والملح في وعاء كبير الحجم.
اصنعي فجوة في المنتصف وأضيفي الحليب، الزبدة المذابة والفانيليا والبيض.
قومي بخفق المكونات الرطبة معاً أولاً قبل إضافتها ببطء في المكونات الجافة. امزجيها برفق حتى تصبح ناعمة.
اسكبي في الخليط العنب البري أو التوت الأزرق.
ضعي الخليط يرتاح لدقائق. في هذا الوقت سخني مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة منخفضة الى متوسطة وامسحيها بقليل من الزبدة .
اسكبي ربع كوب من الخليط على المقلاة و انشريه برفق بشكل دائري.
قدّميه مع العسل والتوت الأزرق الطازج أو الآيس كريم.
.
3- سلطة الخضار والتوت الأزرق
المكونات
5 أوراق من الخس أو الروكا
حبة افوكادو
1/2 كوب من التوت الأزرق
100 غرام من جبن الفيتا أو الماعز
للصوص:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان خل بلسميك
ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة حامض
ملعقة صغيرة عسل
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير
في وعاء مخصّص للسلطة، تُفرش أوراق الخس والتوت الأزرق، الأفوكادو والجبن.
في وعاء صغر نخلط مكونات الصوص جيداً حتى تتجانس.
يُسكب المزيج فوق السلطة ويُنثر الجوز.
4- الشوفان بالتوت الأزرق والحليب
المكونات
كوب توت أزرق
نصف كوب شوفان
كوب حليب
حبة من ثمرة الموز
عسل
طريقة التحضير
في اناء اضيفي الشوفان والحليب واخلطيهم مع بعض جيداً.
اضيفي التوت الأزرق والموز والقليل من العسل.
5- سموثي التوت الأزرق
المكونات:
كوب و1/2 من آيس كريم الفانيليا
كوب و1/2 من الحليب
كوبان من التوت الأزرق البري
3 ملاعق كبيرة سكر أو عسل
طريقة التحضير:
في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب، التوت والسكر، واخلطي جيداً حتى يُصبح القوام ناعماً.
أضيفي الآيس كريم، واخلطي مرة واحدة فقط.
اسكبي السموثي في أكواب التقديم، ويمكنكِ تزيينها بالكريمة المخفوقة، ثم قدّميها.
