إذا كنت من عشاق المعكرونة والتونة معا، فسوف تتلذذين بهذه الوصفة الشهية والصحية، والتي لا تتطلب وقتا كبيرا لتحضيرها، فمكوناتها لا تحتاج للطهي مدة طويلة، كما أنها تتميز بمزج ألذ النكهات، لتحصلي على طبق صحي ومتكامل، خصوصا في فصل الشتاء الذي تحتاجين فيه للمزيد من الطاقة.
المقادير
• 350 غرام مكرونة حسب الرغبة
• 200 غرام تونا معلبة (يفضل أن تكون معلبة بالزيت) ومصفّاة من سوائل التعليب.
• 2 ½ كوب مرق دجاج
• 1 ½ كوب حليب كامل الدسم
• 1 كوب فتات خبز محمص
• 1 كوب بازلاء نصف مسلوقة ومصفّاة من الماء
• ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
• 1 حبة بصل يابس مفرومة ناعمة
• 3 ملعقة طعام زيت زيتون
• 3 ملعقة طعام دقيق متعدد الاستعمالات
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
دأ أولاً بسلق المعكرونة أقل بدقيقتين أو ثلاث بحسب طريقة السلق المثلى التي عادة ما تكون مطبوعة على غلاف العلبة، ثم نقوم بتصفيتها من الماء جيدا
أثناء سلق المعكرونة، نقوم بتجهيز صلصتنا في قدر على نار هادئة إلى متوسطة، حيث سنقوم بتقلية البصل المفروم مع 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون و القليل من الملح والفلفل مع التحريك المستمر إلى أن ينضج و دون أن يتغير لونه.
سنقوم هنا بإضافة الدقيق مع التحريك قليلاً إلى أن نلاحظ بأنه امتزج مع البصل.
ثم مباشرة سنقوم بإضافة مرق دجاج شيئاً فشيئاً مع التحريك المستمر منعاً لتكتل الدقيق على بعضه.
بعد أن أتممنا إضافة مرق الدجاج نقوم بإضافة الحليب على ثلاث مراحل مع التحريك المستمر، وهذه المراحل ضرورية بحيث أننا سنحافظ بهذا على حرارة المزيج العالية نسبيا
بعد أن نضجت المعكرونة بالدرجة المطلوبة، وبعد أن قمنا بتصفيتها من الماء، نقوم بإضافتها إلى قدر الصلصة مع التونة أيضاً والبازلاء النصف مسلوقة ونقوم بتحريك جميع المكونات مع الصلصة لبضعة دقائق.
نقوم بسكب هذا المزيج في طبق من الزجاج المقسى
سنقوم بمزج جبنة بارميزان المبشورة مع فتات الخبز والقليل زيت الزيتون في وعاء آخر، ثم نقوم بتوزيعهم فوق طبق المكرونة بالصلصة مع التونة.
نضع الطبق في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 – 210 مئوية لمدة 15 دقيقة أقل أو أكثر بقليل إلى أن نلاحظ غليان المرونة بالتونة مع تحمر سطحها، حيث سنخرجها من الفرن ونتركها لترتاح و تبرد قليلاً وتكون عندها قد اصبحت جاهزة للتقديم.
