كلنا نعشق الصلصات التي تضفي مذاقا لذيذا لطعامنا، لكن المنتجات الصناعية المليئة بالمواد الحافظة ليست فكرة جيدة.
لذا في هذا المقال سنقدم لك طرقا طبيعية لعمل أهم الصلصات.
طريقة عمل الكاتشب
ستحتاجين إلى المكونات التالية
8 حبات طماطم
10 فصوص ثوم
بصله كبيرة
ثلث كوب خل
5 ملاعق سكر
ملعقة و نصف من الملح
الطريقة
قومي بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، و قومي بتقطيع البصل لقطع صغيرة جدا، ثم أضيفي الثوم المحكوك، و ضعي الخليط في إناء على نار هادئة، و اتركيه حتى ينضج تماما، مع التحريك المستمر، ثم صفي الخليط من بزر الطماطم، ثم اضيفي إليه الخل، السكر و الملح، و خلطي جيدا و دعيه يبرد.
يجب الاحتفاظ به في الثلاجة.
تحضير صلصة المايونيز
ستحتاجين إلى المقادير التالية
4 صفار بيض
معلقة خردل
قليل من الملح
قليل من الفلفل الحار
لتر زيت نباتي
قليل من عصير الليمون
الطريقة
قومي بخفق صفار البيض في إناء، ثم أضيفي الملح، الفلفل الأسود، و الخردل.
خلطي جيدا، مع إضافة الزيت شيئا فشيئا ببطء مع الاستمرار في التحريك، يجب أن يكون الخليط كثيفا بما يكفي.
نضيف عصير الليمون مع الخفق، و يكتسب الخلي لونا أبيض و هاهو جاهز.
تحضير صلصة الموطارد
ستحتاجين إلى المقادير التالية
60غ حبوب الخردل موجودة عند العطار.
50مل خل ابيض.
100مل ماء
20 مل زيت نباتي.
60 غ عسل.
60 غ دقيق ابيض.
ملح.
ملعقة كبيرة خرقوم بلدي .
الطريقة
قومي بغسل حبوب الخردل ثم رقديها في الخل و الماء لليلة كاملة
في اليوم التالي، اطحنيها في الخلاط الكهربائي مع إضافة العسل و الزيت شيئا فشيئا، ثم أضيفي الملح و الخرقوم و الدقيق حتى تحصلي على الكثافة المطلوبة.
دعيه في الثلاجة ليومين على الأقل حتى تتجانس العناصر جيدا و هاهو جاهز للاستهلاك.
