كل ما يجب أن تعرفيه عن البروتينات

من المعروف أن البروتين من أهم العناصر الغذائية التي تحتاجها أجسامنا للقيام بوظائفها الطبيعية.
لذا من المهم لكل أم أن تتعرف على مصادر البروتين حتى تحرص على تزويد أطفالها بالكمية اللازمة منه، حيث أنه يساعد على الشفاء من الأمراض والجروح وتجديد الأنسجة عن طريق تجديد الكولاجين والكيرايتين والأجسام المضادة.
أولا يجب أن تعرفي أن البروتين أنواع حيث هنالك البروتين الحيواني و البروتين النباتي.
البروتين الحيواني
هو البروتين الذي نحصل عليه من اللحوم والبيض والحليب، وهذا النوع من البروتين يحتوي على كل الحوامض الأمينية الرئيسية.
البروتين النباتي
هو البروتين الذي يوجد في النباتات، وهذا النوع لا يحتوي على كل الحوامض الأمينية الرئيسية (أي أن الحوامض الأمينية الرئيسية لا تجتمع في غذاء نباتي واحد).
مصادر البروتين
كي تحرصي على أن تكون واجبة كاملة يجب أن تحتوي على أحد مصادر البروتين: اللحوم والدواجن والأسماك، و البيض و البقول و المحار المكسرات والبذور ومنتجات الصويا ..
و تختلف الكمية التي يحتاجها الجسم من البروتين حسب الجنس و السن و الحركة، حيث أن الذكور يحتاجون إلى البروتين أكثر من النساء، فالرجل بحاجة إلى 56غراما من البروتين في اليوم مقال 46 غراما فقط للمرأة .
و يحتاج أطفالك إلى 13 جراما من البروتين ما بين السنة و الثلاث سنوات، و تزداد الكمية إلى 19 غرام ما بين 4 إلى 8 سنوات.
غير أنه لا يجب الإكثار من البرتين أيضا، لأنه يزود الجسم بالكثير من السعرات الحرارية مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن،
كما أن بروتينات اللحوم الحمراء تحتوي على الدهون المشبعة، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض القلب، بالإضافة إلى مشاكل بالكلى.