أسباب التسمم الغذائي بالسالمونيلا
اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية
قد تنتقل السالمونيلا من البراز إلى اللحوم النيئة والدواجن أثناء عملية الذبح. المأكولات البحرية قد تكون ملوثة إذا تم اصطيادها من المياه الملوثة.
البيض الخام
في حين أن قشرة البيضة قد تبدو عائقاً مثالياً للتلوث، فإن بعض الدجاج المصاب ينتج بيضاً يحتوي على السالمونيلا قبل أن تتشكل القشرة.
الفواكه والخضراوات
قد يتمّ ريّ بعض المنتجات الطازجة، خاصة الأصناف المستوردة، في الحقل أو غسلها بالماء الملوث بالسالمونيلا. يمكن أن يحدث التلوث أيضًا في المطبخ، عندما تتلامس عصائر اللحوم النيئة والدواجن مع الأطعمة غير المطهية، مثل السلطات.
طرق علاج التسمم الغذائي بالسالمونيلا
المضادات الحيوية
إذا اشتبه الطبيب في أن بكتريا السالمونيلا قد دخلت مجرى الدم، أو إذا كانت لديكم حالة شديدة أو جهاز مناعي معرض للخطر، فقد يصف المضادات الحيوية لقتل البكتيريا. المضادات الحيوية ليست مفيدة في الحالات غير المعقدة بحيث أنها قد تطيل المضادات الحيوية الفترة التي تحملون فيها البكتيريا ويمكن أن تنتقل إلى الآخرين، ويمكن أن تزيد من خطر الانتكاسة.
تناول الكثير من السوائل
تناول الكثير من السوائل ضروري لاستبدال السوائل التي تمّ فقدانها بسبب الإسهال لمنع الجفاف. قد يحتاج الأشخاص المصابون بمرض شديد أو غير القادرين على تناول السوائل عن طريق الفم إلى سوائل في الوريد.
