الباستا بالثوم والفطر
المقادير:
– كمية تكفي لشخصين من باستا “بينّي” المصنوعة من الحبوب الكاملة
– كوب من الفطر المقطع شرائح
– ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
– 4 ملاعق كبيرة زبدة (أو الزيت النباتي إذا أردتها أن تكون أخف)
– ملعقتان كبيرتان طحين أبيض
– نصف كوب حليب سائل خالي من الدسم
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– ملعقة صغيرة من الأوريغانو
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– ملعقتان كبيرتان من البقدونس
– جبن مبشور قليل الدسم
طريقة التحضير:
– في المرحلة الأولى يتم سلق الباستا بالماء مع القليل من الملح، تُصفّى وتوضع جانباً
– في مقلاة جانبية توضع ملعقتان من الزبدة مع ملعقة صغيرة من الثوم، يُقلى الثوم ويضاف إليه الفطر ليتحمّر ويكتسب لوناً ذهبياً
– في مقلاة أخرى توضع الزبدة مع الكمية الباقية من الثوم والقليل من زيت الزيتون والأوريغانو، عندما تذوب الزبدة يضاف الدقيق ويحمّص قليلاً مع الثوم والزعتر، وبعد ذلك يضاف الحليب مع التحريك، حتى يسمك المزيج قليلاً، ويضاف الملح والفلفل.
– من الممكن أن تحتاجي إلى إضافة القليل من الماء إلى الصلصة لتحسين قوامها قبل إضافة الثوم والفطر والباستا إليها.
– توضع في طبق التقديم وتُزيَّب بالقدونس المفروم والجبن المبشور بحسب الرغبة.
الباستا مع الخضار المشوية
المقادير:
– 400 غرام من السباغيتي
– حبتان من الكوسى المتوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
– حبة صغيرة من البصل
– حبة من الفلفل الأحمر الحلو مقطعة إلى شرائح
– نصف حبة صغيرة من الباذنجان مقطعة إلى شرائح
– ملعقتان من النعنع الأخضر الطازج المفروم
– عصير ليمون (إختياري)
– زيت زيتون
– ملح وفلفل بحسب الرغبة
طريقة التحضير
– توضع الخضراوات جميعها ما عدا النعناع مع زيت الزيتون والملح والفلفل في صينية كبيرة في الفرن تحت الشواية لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة
– في الوقت نفسه تُسلق الباستا في الماء والملح لمدة 8-10 دقائق بعد الغليان
– تُصفّى الباستا، وتُضاف إليها الخضراوات المشوية والنعناع والفلفل الأسود والقليل من زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض بحسب الرغبة، ومن ثم توضع في طبق التقديم.
– ملاحظة: هذه الكمية تكفي لشخص واحد، ويمكن زيادة المقادير بحسب الرغبة.
