ما هي فوائد الدهون النباتية؟
تحسين الأيض
يؤدي تناول الدهون النباتية، وخاصة زيت الزيتون، إلى زيادة التمثيل الغذائي لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، وذلك وفقًا لدراسة أجريت في جامعة ولاية ساو باولو بالبرازيل ، ونشرت في عدد أكتوبر 2010 من “مجلة التغذية”. كما ورد في هذه الدراسة، زيت الزيتون يحتوي على مركبات الفينول ، والمواد التي لها خصائص مضادة للأكسدة ، ومضادة للالتهابات ومضادة لتخثر الدم ، والتي قد تزيد من معدل الأيض في الجسم.
خفض خطر الإصابة بأمراض القلب
تقلّل الدهون النباتية من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقاً لدراسة أجريت في جامعة ولاية نيويورك ، بوفالو ، ونشرت في “مجلة الجمعية الطبية الأمريكية” في فبراير 1990. ولاحظ الباحثون من هذه الدراسة أيضاً أن العوامل المرتبطة بتطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل ارتفاع مستوى السكر في الدم ، وزيادة ضغط الدم وزيادة مستوى الكوليسترول في الدم ، قد انخفضت عند الأشخاص الذين أدرجوا الدهون النباتية في نظامهم الغذائي اليومي.
تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي
تشير دراسة أجريت في Universita di Milano ، الإيطالية ، ونشرت في مجلة Cancer Causes and Control إلى أن تناول الدهون النباتية مثل زيت الزيتون والزيوت النباتية الأخرى قد يكون مفيداً في تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي. . من ناحية أخرى، فإن النساء اللواتي تتناولن الزبدة والسمنة بكثرة في طعامهن، هن أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي.
نصائح عند تناول الدهون النباتية
– على الرغم من أنها مفيدة للصحة إلّا أنه لا يجب أبداً الإفراط في تناول الدهون النباتية أي عدم تخطي ملعقة كبيرة فقط خلال اليوم.
– كما أنه من المهم تناول الدهون النباتية من الزيوت عبر دهن القليل منها على بعض الأطعمة خلال الشوي، أو إضافتها إلى السلطات وغيرها مع ضروري الإبتعاد عن القلي المضرّ للصحة.
