طريقة عمل شرائح اللحم البقري بالخضراوات | وصفة صحية وسهلة مع البروكولي والباذنجان

المقادير:

شرائح من اللحم البقري الطازج يفضل من الفخذة خل أحمر
بروكولي طازج هليون (أسباراغوس)
مكعبات طماطم طازجة
باذنجان محمر صحي
بصلتان حلقات
مرق لحم متبل
زيت ذرة لتحمير الباذنجان
زبدة طبيعية

الطريقة:

تغسل شرائح اللحم البقري بالماء والخل، وتشطف، تقلب في خليط الزبدة الطبيعية وقطرات زيت الذرة مع البصل حتى يصير لونهما داكنا، يضاف مرق لحم متبل بالملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة، تترك على نار متوسطة حتى تنضج نصف نضج، يسلق البروكولي لمدة خمس دقائق، كذلك الهليون، ثم يشطف كل منهما بماء بارد، يضاف إلى اللحم على نار هادئة حتى تتجانس الخضراوات الطازجة مع اللحم. يقطع الباذنجان شرائح متوسطة السمك ويحمر في زيت الذرة حتى يصير لونه بنياً فاتحاً، يضاف للحم بالخضراوات والطماطم المقطعة صغيراً، معه يقدم الأرز الأبيض