لا تفوتي هذا المقال لتحضير السبانخ بأشهى الطرق!

السبانخ من فئة الخضراوات الورقية داكنة اللون، ولونه الأخضر الداكن يدّل على انه مصدر غني بالحديد ومضادات الاكسدة القوية بالاضافة الى كونه مصدراً غنياً جداً بالالياف والعديد من المعادن والفيتامينات المهمة لمختلف العمليات الحيوية في الجسم.
فكوب من أوراق السبانخ الطازجة يعتبر حصة خضار ورقية ويعطي ما يقارب 25 سعرة حرارية فقط، والنصف كوب من السبانخ المطبوخة هو بمثابة حصة خضار ورقية وتعطي ايضاً نفس عدد السعرات الحرارية.
فوائد السبانخ الكثيرة
السبانخ تحتوي على الكثير من المغذيات المفيدة للجسم فهي غنية بالفيتامينات والمعادن، وتساعد أوراق السبانخ على محاربة السرطان في الجسم لاحتوائها على خواصّ مضادة للالتهابات، كما أنّ السبانخ غني بالفيتامين K ما يساعد على تقوية العظام وغناها بالفيتامين C يساعد في حماية المعدة.
وصفة السبانخ بالبشاميل
المكونات:
– 1 كيلوغرام سبانخ طازجة، مقطعة ومغسولة ومصفاة من الماء
– 2 ملعقة كبيرة دقيق
– 1 ملعة كبيرة سمن
– 3 كوب حليب
– كوب مرقة دجاج
– ملعقة كبيرة من أي نوع من الجبن المبشور
– 4 أكواب من الماء
طريقة التحضير:
– تنظف السبانخ من الأعشاب والفروع الذابلة ، ثم تغسل بالماء الجاري عدة مرات وتصفى.
– إغلي الماء في إناء عميق.
– بمجرد الغليان، أضيفي السبانخ واتركيها لمدة 3 دقائق فقط، تأكدي من رفعها قبل أن يتغير لونها.
– لإعداد البشاميل، في مقلاة سخني السمن حتى يذوب وذلك لحوالي دقيقتين.
– أضيفي الدقيق وقلبي جيداً لمدة دقيقتين وإحرصي ألا يصبح لونه بني.
– أضيفي الحليب والمرقة وقلبي حتى الإمتزاج.
– أضيفي الجبن المبشور وقلبيه حتى يذوب جيداً.
– في صينية للفرن مدهونة بالسمن، إفردي السبانخ في القاع، ثم غطيها بالبشاميل.
– ضعيها في الفرن لحوالي 20 دقيقة.