الكولسترول مرض العصر، حيث تسجل الأرقام العالمية ارتفاعاً كبيراً لدى السكان؛ وقد يعود ذلك إلى تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة وقلة النشاط والتدخين وغير ذلك من عوامل الخرط.
وفي مواجهة زيادة نسبة الكولسترول، يوصي اختصاصيو التغذية الأمريكيون باستخدام التوابل ذات الخصائص المضادّة للالتهابات كحل طبيعي لارتفاع الكولسترول السيىء LDL في الدم. فما هي هذه التوابل؟.. إليك الإجابة في الآتي:
ارتفاع الكولسترول قد يُفضي إلى تصلب الشرايين
يحدث ارتفاع الكولسترول في الدم عندما يعاني الفرد من تراكم مفرط للكولسترول السيئ. تساهم هذه الظاهرة جزئياً في ظهور تصلب الشرايين، وهو مرض يسبب تكوين لويحات دهنية في الدم. تؤدي هذه اللويحات في النهاية إلى انسداد الشرايين؛ وهو السبب الرئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية في جميع أنحاء العالم ويمكن أن يساهم في احتشاء عضلة القلب.
يعد الكولسترول أيضاً من الدهون الأساسية لحسن سير العمل في أجسامنا. من المهم التمييز بين الكولسترول الجيد (HDL) والكولسترول السيئ (LDL). للحفاظ على صحة جيدة، من الضروري السيطرة على LDL فقط.
وترتبط ظاهرة ارتفاع عدد الأشخاص الذين يعانون من الكولسترول إلى حد كبير بالنظام الغذائي. ومن المهم الحدّ من الدهون واللحوم لتنظيم الكولسترول. على العكس من ذلك، فإن التركيز على النظام الغذائي المتوسطي مفيد جداً (الفواكه والخضراوات الطازجة والبقوليات والدواجن وزيت الزيتون والأسماك الدهنية وغيرها).
يلفت العديد من خبراء التغذية الأمريكيين انتباهنا إلى التوابل؛ فهي مفيدة كبديل للملح، كما أنها مليئة بمضادات الأكسدة وتقي من أمراض القلب.
ربما يهمك الإطلاع على هذا الموضوع أفضل 8 أطعمة تحتوي على أقوى مضادات الأكسدة.. لا تتخلي عنها
التركيز على القرفة لخصائصها المضادّة للالتهابات
القرفة تساهم في خفض نسبة الكولسترول
تعزز التوابل نكهة الأطعمة وتزيد من القيمة الغذائية لأطباقك. وهي معروفة بخصائصها الغذائية، وقد تمت دراستها لسنوات لأغراض صحية وطبية. يساعد استخدام التوابل لإضفاء نكهة على الأطعمة. ولتقليل كمية الملح والدهون في الطهي. منعكس مفيد لمكافحة العديد من المشاكل الصحية، وخاصة ارتفاع نسبة الكولسترول.
ورغم عدم وجود طعام أو توابل واحدة يمكنها علاج ارتفاع نسبة الكولسترول، إلا أن بعض التوابل يمكن أن يكون لها تأثير أكبر.
“القرفة هي التوابل رقم واحد ضد ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم. ويرجع ذلك جزئياً إلى أن ارتفاع نسبة الكولسترول يرتبط غالباً بارتفاع مستويات الجلوكوز، وقد ثبت أن القرفة تساعد في خفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. كما تحتوي القرفة على خصائص مضادّة للالتهابات، ويعتبر استخدامها كبديل للدهون والسكر والملح جزءاً من النظام الغذائي الصحي للقلب”، كما تقول باربي سيرفوني، اختصاصية التغذية المتخصصة في علاج مرض السكري والوقاية من الأمراض المزمنة.
القرفة (Cinnamomum zeylanicum) تأتي من لحاء أنواع مختلفة من أشجار القرفة. وقد تمت دراستها لآثارها العلاجية، بدءاً من تنظيم نسبة السكر في الدم والكولسترول إلى تقليل الالتهاب، وفقاً لدراسة أجريت عام 2019 ونشرت في مجلة Clinical Nutrition. تحتوي القرفة على مركبي سينمالدهيد وحمض السيناميك الموجودين في الزيت. يحتوي لحاء القرفة على مركّبات أخرى نشطة بيولوجياً، مثل الكاتيكين والبروسيانيدين، والتي قد يكون لها تأثيرات مضادّة للأكسدة ومضادّة للالتهابات، وفقاً لدراسة أخرى أجريت عام 2022 في مجلة الأطعمة الوظيفية.
نصيحة: اشربي شاي القرفة في المساء، وأضيفي عيدان القرفة إلى الطبخات المختلفة، وقومي برش القرفة على أطباقك المختلفة، خصوصاً في شهر رمضان.
