يعتبر الكرفس أحد أنواع النباتات الخيمية، والتي تضم الكثير من النباتات نذكر منها البقدونس والجزر على سبيل المثال، بالإضافة إلى الكثير من الخضروات الجذرية الأخرى. هذا وتعدّ سيقان الكرفس وجبة جانبية خفيفة منخفضة السعرات الحرارية، كما أن بذورها تساهم إلى حدّ كبير بالتنحيف؛ من هنا فهي قد تكون مهمة للعروس المقبلة على الزواج.
الكرفس من الخضار التي يتم أكل سيقانها وكثيراً ما تدخل في تحضير السلطات، والأطباق لإضفاء نكهة خاصة ومميّزة لها، فهي تتميّز برائحتها القوية الفواحة، أما بذور الكرفس فتتميّز بلونها البني، وتستعمل كنوع من أنواع التوابل وأيضاً لها فوائد عديدة ومختلفة.
حول هذا الموضوع تشير الدكتورة في علم التغذية والغذاء سينتيا الحاج الى أن بذور الكرفس استُخدمت في الماضي كمكمّلات غذائية نظراً لاحتوائها على الكثير من القيم الغذائية العالية، كما أنها تعزّز من صحة العظام لاحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في الحفاظ على صلابة وصحة العظام، فتناول ملعقة واحدة من بذور الكرفس تحافظ على صحة العظام كونها تمدّ الجسم بـ12% من الحصّة اليومية للكالسيوم،
الكرفس في الآتي:
أهم فوائد بذور الكرفس لخسارة الوزن
– بذور الكرفس من أهم النباتات التي تعمل على إنقاص الوزن نظراً لكونها تساهم في إدرار البول، مما يساعد على إحراق المواد الدهنية المخزّنة بالجسم. وبالتالي إنقاص الماء من الجسم، مما يؤدي إلى خسارة الوزن.
-تعمل بذور الكرفس على خسارة الكتلة الدهنية وحرقها عن طريق إدرار البول، ومن ثم تتحوّل الدهون إلى سائل وتخرج مع البول.
-تساعد المواد النباتية في بذور الكرفس على التخلص من الكولسترول الضار في الدم؛ والكولسترول يسبّب زيادة بنسبة الكتلة الدهنية في الجسم.
– يساعد فيتامين بي B في بذور الكرفس على التخلص من الدهون ويحوّلها إلى طاقة.
– تحسّن بذور الكرفس من عملية الهضم، وبالتالي تقلل من تكدّس الدهون في البطن والحوض.
– تعمل على زيادة حرق دهون الجسم ومنع تكدّسها.
– بذور الكرفس غنية بالمغنيسيوم ولها قدرة كبيرة على حرق الدهون بشكل سريع.
– للحصول على نتائج مضمونة يجب التقليل من تناول الدهون والسكريات مع ممارسة التمارين الرياضية، لأن التنحيف بواسطة بذور الكرفس فقط للتخلص من الماء الزائد في الجسم، كثيراً ما يفشل لأن الجسم سريعاً ما يقوم بتعويض تلك الكمية التي فقدت.
-يمكن أيضاً تناول عصير الكرفس للتخلص من الوزن الزائد لأنه يعمل كعمل البذور في إدرار البول، ويحتفظ بفيتاميناته والمعادن الموجودة فيه مثل المغنيسيوم، اليود، النحاس، الحديد، البوتاسيوم، الكالسيوم، الفسفور، بالإضافة إلى الفيتامينات A وB وC .
اكتشفي ما هو الفرق بين الجسم الحمضي والقلوي؟ وهكذا نحقق التوازن. من خلال هذا الرابط.
فوائد صحية منوّعة لبذور الكرفس
بذور الكرفس مهمة جداً لصحة الدم
– بذور الكرفس مهمة جداً لصحة الدم، حيث تساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء، لاحتوائها على نسبة جيدة من عنصر الحديد الضروري لصحة الدم، وينصح الأطباء بتناول ملعقة واحدة يومياً من بذور الكرفس للتخلص من فقر الدم أو الأنيميا والوقاية من الإصابة بها.
-بذور الكرفس مهمة لتحسين مستوى سكر الدم لاحتوائها على كمية كبيرة من المغنيسيوم المهم لصحة الأعضاء، وهو المسؤول عن مستوى السكر في الجسم، فينصح الأطباء بتناول ملعقة كبيرة من بذور الكرفس لمنع الإصابة بمرض السكري.
– بذور الكرفس مهمة جداً لصحة الدم، حيث تساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء، لاحتوائها على نسبة جيدة من عنصر الحديد الضروري لصحة الدم، وينصح الأطباء بتناول ملعقة واحدة يومياً من بذور الكرفس للتخلص من فقر الدم أو الأنيميا والوقاية من الإصابة بها.
– تستخدم في التخفيف من آلام التهاب المفاصل ومن حدّة الربو والتهاب القصبات الهوائيّة.
-تساعد في تعزيز الجهاز المناعي في جسم الإنسان، نظراً لاحتوائها على نسبة جيدة من مضادات الأكسدة.
– تعمل البذور كمنبّه لنشاط الكلى، وبالتالي تعمل على مساعدة الجسم على إخراج حمض اليوريك والسموم التي قد تؤدي إلى الإصابة بمرض النقرس.
-تعمل على إدرار البول كما أنها تستخدم في علاج مشكلة احتباس الماء.
-تعالج بذور الكرفس ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، وبالتالي تقي من الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
-تعمل على علاج مشكلة ارتفاع ضغط الدم.
– تمنع من نمو الخلايا السرطانية، وبخاصة سرطان القولون والمستقيم.
-تساعد في خفض نسبة الحموضة في الجسم، كما تعمل على تنشيط الدورة الدموية في العضلات والمفاصل.
-تعمل كمطهّر قوي، بالإضافة إلى أنها تعالج حالة عسر الهضم ومشكلة الغازات في المعدة.
يجب مراعاة بعض الأمور عند البدء باستخدام بذور الكرفس، إذ ينصح باستشارة الطبيب قبل تناول بذور الكرفس في حال الحمل، كما ينصح بتجنّب تناول المكملات الغذائية، وينصح أيضاً بعدم تناول بذور الكرفس للنساء اللواتي تعانين من انخفاض السكر في الدم، أو من مشاكل في الكلى، وينصح أيضاً بعدم تناول بذور الكرفس مع بعض الأدوية، وذلك لأنها قد تتفاعل مع الأدوية بشكل سلبي.
