دبس العنب هو سائل ذو لون بني داكن ونكهة حلوة مصنوع من تسخين العنب وترطيبه وعصره بعد ذلك وتركيز العصير المستخلص بالتدريج. يستخدم عادة في المطبخ الشرق أوسطي والبلدان المحيطة بها وهو مكون هام في بعض الأطباق الشرق أوسطية والمتوسطية.
فوائد دبس العنب الصحيّة
لدبس العنب الكثير من الفوائد التي نكشفها تالياً:
– يُعتبر غنيّاً بالعناصر الغذائية الهامة مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم وفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين B6.
– يساعد على تحسين صحة القلب ويعزز صحة الجهاز المناعي.
– يمتاز بقدرته على تحفيز إنتاج الطاقة وزيادة مستويات الهيموجلوبين في الدم، الأمر الذي يحسن من وظائف الجسم ويقلل من الشعور بالتعب والإجهاد.
– يعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم، كما يعزّز صحة الجهاز الهضمي ويحسن من صحة الجلد.
– من الممكن استخدامه كبديل صحي للسكر وهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
لكن نشير الى أنّه يجب تناوله بكميات معتدلة بسبب احتوائه على سعرات حرارية عالية. وفي هذا المجال، فإنّ متوسط السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة من الدبس العنب (20 غرام) يتراوح بين 42 إلى 60 سعرة حرارية.
كيف يمكن تناول دبس العنب؟
يمكن تناول دبس العنب بعدة طرق، حيث تُضاف كمية منه إلى الحلويات الخاصة بالشرق الأوسط مثل الهريسة والمعمول والمقروطة.
كما يمكن استخدامه في تحضير الصوص والماريناد، ويمكن أيضاً استخدامه كمكون في الصلصات والمشروبات.
هل لدبس العنب أي أضرار؟
لا يوجد أي أضرار كبيرة معروفة ترتبط بتناول دبس العنب بشكل معتدل، ولكن كما ذكرنا يحتوي الدبس على سعرات حرارية عالية، لذا يجب تناوله بكميات معتدلة. كما أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم يجب الانتباه إلى كمية الدبس التي يتناولونها بسبب ارتفاع نسبة السكر به. في حال كنت تعاني من أي اضطرابات صحية دائمة، يجب استشارة الطبيب قبل تناول أي نوع من الأطعمة أو المشروبات بما في ذلك دبس العنب
