الفرق بين البيض البني والأبيض
بصرف النظر عن لون قشر البيض، لا يوجد فرق كبير بين البيض البني والأبيض. يعتمد لون قشر البيض على سلالة الدجاجة. بشكل عام، يأتي بيض القشرة البيضاء من الدجاج ذي الريش الأبيض، بينما ينتج البيض ذات القشرة البنية عن طريق الدجاج ذي الريش البني.
أيّهما مغذٍ اكثر؟ البيض البني او البيض الأبيض؟
في الحقيقة، ان البيض الأبيض والبيض البني متشابهان من الناحية التغذوية، بغض النظر عن الحجم أو اللون. يعتبر كل من البيض البني والأبيض من الأطعمة الصحية، بحيث تحتوي البيضة النموذجية على الكثير من الفيتامينات والمعادن والبروتين عالي الجودة، مع سعرات حرارية قليلة جداً لا تتعدى الـ80.
ومع ذلك، قارن العلماء البيض مع القشرة البنية مع البيض ذو القشرة البيضاء لمعرفة ما إذا كان هناك أي فرق. وجدت العديد من الدراسات أن لون القشرة ليس له تأثير كبير على جودة البيض وتكوينه.
هذا يعني أن لون قشرة البيضة ليس له علاقة كبيرة بمدى صحتها. ومع ذلك، هناك عوامل أخرى يمكن أن تؤثر على المحتوى الغذائي للبيضة.
يمكن أن يكون لبيئة الدجاجة تأثير كبير، على سبيل المثال يحتوي بيض الدجاج المسموح له بالتجول تحت أشعة الشمس على 3-4 أضعاف كمية فيتامين د التي تجدونها في البيض المأخوذ من الدجاجات الأخرى.
